
Mousse de maracuyá
8 raciones
Ingredientes
250 ml de pulpa o zumo de maracuyá
390 g de leche condensada
390 g de nata 35% de grasa
12 g de gelatina hidratada y disuelta
Sirope
80 ml de pulpa o zumo de maracuyá
30 ml de agua
10 g de maicena
Elaboración
Batir los ingredientes de la mousse en una licuadora
Reservar
Para el sirope llevar todos los ingredientes a fuego lento hasta que espese
*Montar las copas con las elaboraciones templadas, no calientes
Montaje en copas o vasitos de cristal
1. capa de sirope
2.capa de mousse
3.capa de sirope
4.decoración a elegir, flores comestibles, hojas de hierbabuena, pepitas de maracuyá, frambuesas, fruta picada o lo que te apetezca poner