Profiteroles
Profiteroles
40 unidades
250 ml de leche
140 g de harina de trigo
10 g de mantequilla
4 huevos enteros
2,5 g de sal
2,5 g de azúcar
Elaboración
Calentar la leche con mantequilla, azúcar y sal hasta ebulición
Echar la harina de golpe
Va formar una masa que deberá cocinar hasta que despegue
de la cacerola
Dejar templar y pasar a la batidora con la varilla de pala o gancho
Echar los huevos uno a uno
Pasar la masa a una manga pastelera
Sobre un tapete de silicona modelar bolitas
Hornear hasta que estén bien doradas
Dejar enfriar completamente y rellenar a gusto
Helado, crema pastelera, nata, merengue
Se puede servir acompañada de sirope de chocolate
