Chef Ligia Betti

Ligia Maria Betti es la chef pastelera al frente del proyecto Dulce Madrid Taller . Una brasileña que ha hecho de la pastelería y de la cocina su profesión y su pasión. Vivencias internacionales en países de América , como Perú, Venezuela, Cuba , Estados Unidos y actualmente en España, le han permitido crear su estilo proprio de hacer pastelería.

Ligia ha podido unir tradición, nuevas tendencias , técnicas clásicas con los mejores ingredientes y como resultado tenemos las mejores y más exclusivas tartas , dulces y postres.

Chef Invitado

André Luís Lenzi es chef patissier y chocolatier brasileño que inició su vida profesional con actuaciones en grandes cocinas de Brasil hasta llegar al famoso restaurante Carême Bistrot de la Chef Flavia Quaresma , renombrada Chef brasileña. La trayectoria internacional del Chef André empieza en Italia en enero de 2011, como Chef invitado, participando de la exposición “Andarines urbanos” . Enseñando un poco de la comida , pastelería y repostería de Brasil. En los siguientes años , el Chef André ha hecho importantes capacitaciones en Paris en las Escuelas de Pierre Hermés, Le Nôtre y Le Cordon Bleu .

También ha estado en Bélgica haciendo especializaciones en Chocolates Callibaut . Actualmente es profesor universitário en algunas Univerdades del Sur de Brasil y participa del proyecto Dulce Madrid dando cursos monográficos de alta pastelería y chocolatería por lo menos dos veces al año . Desarrolla junto a la Chef Ligia nuevos productos para Dulce Madrid.