Escuela de Tartas: Cursos para hacer tartas como un profesional
En Dulce Madrid Taller encontrarás cursos de tartas en Madrid con diferentes niveles para que puedas elaborar tartas como un auténtico repostero profesional. Un curso de formación integral en repostería, diseñado para quienes desean aprender de manera práctica, sólida y profesional. Se trata de una formación 100 % práctica, donde aprenderás haciendo desde el primer día.
Formación Profesional
Este curso forma parte de los mejores cursos de tartas en Madrid, con una duración total de 5 meses, tiempo en el que adquirirás conocimientos técnicos, práctica constante y seguridad para elaborar tartas y preparaciones de repostería con calidad profesional.
Gracias a nuestra experiencia de más de 20 años en la enseñanza de la repostería, sumada a formaciones y vivencias internacionales, hemos desarrollado un método completo y segmentado, pensado para transmitir de forma clara y progresiva todo el conocimiento teórico y práctico acumulado a lo largo de los años.
Horarios y Grupos Disponibles
Ofrecemos plazas en 6 grupos, adaptados a diferentes horarios:
- Martes a las 18:00 h – Inicio 17 de febrero
- Miércoles a las 10:30 h – Inicio 11 de febrero
- Jueves a las 18:00 h – Inicio 12 de marzo
- Sábados a las 11:00 h – Inicio 14 de febrero
- Sábados a las 17:00 h – Inicio 14 de febrero
- Domingos – Inicio 15 de febrero
Una excelente opción tanto si buscas cursos para hacer tartas como si deseas una formación completa en repostería.
¡PONTE EN CONTACTO CON NOSOTROS!
Calle de Sepúlveda 71 – Lucero
Uno de los cursos de tartas más completos y estructurados, diseñado para que avances nivel a nivel y paso a paso, fortaleciendo tu técnica y construyendo de forma sólida tus conocimientos y práctica en repostería.
A lo largo de este programa, propio de los mejores cursos de tartas en Madrid, comenzamos comprendiendo la función de cada ingrediente en las recetas de repostería, las distintas técnicas de elaboración, sus diferencias y los resultados que se obtienen con cada una. Desde el inicio, el aprendizaje es 100 % práctico, permitiéndote trabajar directamente con masas, rellenos, coberturas y decoraciones.
En este primer nivel del curso vas a aprender:
1. Iniciación a la repostería
- Función de los ingredientes
- Las harinas
- Tipos de masas
- Métodos de batido
- Horneado y desmoldado perfecto
- Bizcocho de vainilla con método espumoso
- Congelar y descongelar masas de bizcocho
de modo profesional
2. Tarta 3 leches
- Bizcocho de vainilla
- Corte con la niveladora
- Manejo de las natas
- Crema chantilly
- Los almíbares y su importancia
- Almíbar 3 leches
- Armado y decorado en manga pastelera
- Producción del bizcocho de chocolate
- Método cremoso con aceite vegetal
3. Tarta de chocolate
- Corte con la niveladora
- Ganache y sus variantes
- Trufa cremosa de chocolate
- Manejo de las frutas frescas
- Armado y decorado en estilo espatulado
- Producción del bizcocho de mantequilla con
- Método cremoso con mantequilla
4. Tarta Victoria Sponge Cake
- Corte con la nivelador
- Crème patissier
- Crema pastelera sin huevos
- Uso de manga pastelera
- Armado y decorado en estilo Naked ( desnudo)
- Producción del bizcocho genoise de chocolate
En el Nivel 2 de nuestro curso para hacer tartas, profundizarás de forma 100 % práctica en la elaboración de las tartas clásicas de la repostería mundial. Se trata de creaciones altamente demandadas y valoradas, que todo repostero profesional debe dominar y ejecutar con maestría.
Este nivel está diseñado para perfeccionar técnicas, mejorar acabados y consolidar conocimientos, permitiéndote elaborar recetas tradicionales con seguridad y precisión.
En el Nivel 2 vas a aprender a hacer:
1. Tarta Selva negra
- Corte con la niveladora
- Trufa blanca
- Almíbar de cerezas
- Armado y decorado con manga pastelera
- Acabados en chocolate
- Producción del bizcocho americano de zanahoria
2. Tarta Carrot cake
- Corte con la niveladora
- Frosting de queso
- Caramelo salado- demonstración
- Armado y decorado temático
- Producción bizcocho Sacher
3. Tarta Sacher
- Corte con la niveladora
- Glaseado de albaricoque
- Glaseado de chocolate
- Armado y decorado clásico de esta tarta
- Producción del bizcocho red velvet
4. Tarta Red Velvet
- Corte con la niveladora
- Mousse de queso
- Manejo de la gelatina
- Mermelada de frutos rojos-demostración
- Armado y decorado estilo semi naked(semi desnudo)
En este nivel continuamos avanzando en las técnicas y damos paso a las elaboraciones de tendencia actuales, fundamentales dentro de los cursos de tartas para completar una formación moderna y profesional en repostería.
El Nivel 3 está enfocado en ampliar tu creatividad, perfeccionar acabados y dominar nuevas propuestas que marcan el mercado actual.
En el Nivel 3 vas a aprender a hacer:
1. Tarta de Queso de la Viña
- Masa de quesos
- Trucos del horneado perfecto
- Producción Biscuit jocond
2. Entremet de Caramelo (Tarta mousse de caramelo)
- Biscuit jocond de almendras
- Confitura de frutos rojos- demonstración
- Mousse de caramelo
- Glaseado espejo de chocolate
- Armado y decorado
- Producción Bizcocho moka
3. Tarta Tiramisu
- Corte con la niveladora
- Mousse de queso mascarpone
- Armado y decorado estilo naked
- Producción de cupcakes de matchá y pistacho
4. Tarta Ramillete de Flores
- Decoración floral con manga pastelera en cada cupcake
- Buttercream alemán
- Armado del ramillete
- Manejo de las flores en tartas
- Decorado de los tallos, lazo y mariposa
- Producción del bizcocho de coco
Las tartas 3D son una tendencia cada vez más presente en el mundo de la repostería y forman parte de los contenidos más innovadores dentro de los cursos de tartas en Madrid. Estas elaboraciones consisten en reproducir, a escala real y con gran nivel de detalle, animales, objetos, paisajes o escenas completas, logrando creaciones impactantes tanto a nivel visual como técnico.
1. Tarta Bolso Chanel (2 clases)
- Buttercream
- Corte y tallado de las capas para formar el bolso
- Modelados en fondant: Rosa, cierre
- Pintura metalizada
- Armado y blindaje
- Producción del bizcocho de chocolate
2. Tarta Menina de Velázquez (2 clases)
- Modelado de la silueta femenina en fondant
- Corte y tallado del bizcocho de chocolate
- Armado de la falda
- Rellenar con ganache
- Blindar con ganache
- Forrado y decorado con fondant
- Pintura metalizada
- Producción del bizcocho de limón y amapola
El Nivel 5 está enfocado en el perfeccionamiento avanzado de la decoración de tartas, una etapa clave para quienes desean elevar la calidad y el acabado profesional de sus creaciones. En este nivel se trabajan técnicas más precisas y detalladas, fundamentales para lograr decoraciones elegantes, creativas y de alto impacto visual.
A través de una formación 100 % práctica, aprenderás a dominar acabados finos, composiciones armoniosas y técnicas decorativas avanzadas que marcan la diferencia en el resultado final. Este nivel te permitirá desarrollar un estilo propio y afrontar encargos de mayor complejidad con seguridad y confianza.
En el Nivel 5 vas a aprender a hacer:
1. Tarta de Boda (2 clases)
Compuesta por 2 pisos
- Estructuración con columnas
- Corte con la niveladora
- Namelaka de chocolate blanco
- Curd de limón
- Buttercream suizo
- Almíbar de cava o Champagne
- Popcakes
- Decorado con wafer paper
- Pintura metalizada
- Producción del bizcocho marmolado de naranja y chocolate
2.Tarta Vintage (2 clases)
- Corte y tallado de los bizcochos
- Buttercream de chocolate
- Cremoso de chocolate y dulce de leche
- Armado e decorado en manga pastelera
- Uso de diversas boquillas
- Lazos y velas para el acabado
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