Mousse de Dulce de leche
Ingredientes
395 g de dulce de leche repostero
(tiene mejor consistencia)
4 hojas de gelatina hidratada y disuelta
200 g de nata 35% de grasa
100 g de nata 35% de grasa
Esencia de caramelo a gusto
Nueces para decorar
Elaboración
Hidratar la gelatina en agua muy fría
Montar las 200 g de nata a medias (poco montada)
Juntar la gelatina hidratada a las 100 g de nata y llevar al microondas o baño maría
para fundir la gelatina
En la batidora echar el dulce de leche repostero batiendo ligeramente
Juntar al dulce de leche la nata con la gelatina fundida
Homogeneizar esta mezcla
Juntar la nata poco montada
Echar en una fuente o copas individuales
Decorara con nata montada y mitades de nueces
