Batidora

Molde forrado  con papel de horno o silicona

Cortador de galletas a tu elección

Ingredientes

125 g de mantequilla fría  cortada en cubitos

125 g de azúcar glas

180 g de harina de trigo +20 g de harina de almendra

1 pizca de sal

1 huevo batido ( puede que no vaya entero)

Raspas de 1 naranja

En la batidora con la varilla raqueta mezclar los ingredientes secos, las raspas,  la mantequilla hasta que forme una masa de textura  de arenosa

Ir poco a poco juntando el huevo y observando la masa

¡ Mucha atención  en este punto de la elaboración!

Si te pasas  con la cantidad de líquido  se desestabiliza la masa. Puede que si el huevo es pequeño sea necesario un poquito de agua

El punto correcto de la masa es cuando se suelta totalmente del fondo y laterales de la batidora quedando lisa y que no se pegue en las manos

Abrir la masa ligeramente sobre un papel impermeable y llevar a refrigeración por 1 hora

Pasado este tiempo abrir la masa con medio cm de grosor y cortar co el coetaf9r elegido

Poner una silicona o papel impermeable sobre  el molde que vas a hornearlas

Enfriar por unos 15 minutos

Calentar el horno a 170 grados C

Meter las galletas y hornear por aproximadamente 8 a 12 minutos

Deben  estar ligeramente doradas

Enfriar sobre una rejilla

* Las galletas  quedan más  duritas a la medida  que enfríen