Brazo de gitano de dulce de leche
Brazo de gitano de dulce de leche
8 a 10 raciones
Batidora
Molde de 21×31 forrado com papel impermeable en el fondo y laterales
Ingredientes
4 huevos
70 g de azúcar1 pizca de sal
100 g de harina+20 g de maicena + 8 g de polvo de hornear
20 g mantequilla fundida
20 g de miel
Raspas de naranja o limón
Esencia de vainilla a gusto
Elaboración
Batir huevos enteros con azúcar y sal por mínimo de 5 minutos (velocidad alta)
Bajar la velocidad de la batidora, juntar la mantequilla fundida , la miel raspas y vainilla
Juntar los ingredientes secos
Echar la masa al molde
Hornear a 165 grados C por aproximadamente 20 minutos
( tiempo y temperatura dependerán de tu horno
Desmoldar cuando esté templado con ayuda de un paño limpio y espolvoreado de azúcar
Enrollar la masa cuidadosamente en el paño formando el brazo hasta que enfríe completamente
Relleno
400 g de Dulce de leche tipo REPOSTERO
( es más firme)
Abrir el brazo y aplicar el dulce de leche
Enrolarse otra vez el brazo
Colocar en una fuente y espolvorear azúcar glas o devorar con nata montada
*Se puede decorar con frutas frescas o raspas de chocolate
