CHEESE CAKE CON CEREZAS 

Molde 22 cm de fondo removible

Forrar con papel de horno solo el fondo del molde

10 a 12 raciones

Base crujiente

180 g de galleta Lotus triturada

20 g de harina de almendra

1 yema batid

90 g de mantequilla

Ralladura de 1 limón

Mezclar todo muy hien

Quedará una masa pegajosa

Ingredientes del cheese cake

700 g de queso tipo Philadelphia

3 huevos enteros

40 g de maicena

150 g de yogur natural

150 g de leche condensada

Ralladura de 1 limón 

Elaboración

Forrar el molde con la masa de galletas y hornear a 100 grados C unos 15 minutos

Reservar

Batir todos los ingredientes en la licuadora o batidora

Echar  sobre la base de galletas con mucho cuidado para no quitar del fondo y hornear por aproximadamente 35 minutos a 160 grados C

( tiempo y temperatura dependerán de tu horno)

*El punto correcto  del horneado es guardo la masa ésta  firme , ha crecido,  pero el centro del molde está blando

*Cuaja a medida que enfría

Sirope de cerezas 

250 g de mermelada de cerezas

100 ml de brandy

100 ml de agua

Cerezas en almíbar

Llevar al fuego lento la mermelada, el brandy y el agua hasta que hierva

Colar

Echar las cerezas en almíbar

Finalización

Refrigerar el cheese cake por aproximadamente 3 horas antes de desmoldar

Desmoldar y poner en una fuente de cristal

Servir cada ración del cheese cake con un poco de sirope y cerezas 

¡ Es divino….preparen!

* imagen ilustrativa natashaskitchen.com