CUPCAKES RED VELVET

Ingredientes

Rinde aproximadamente 12 a15 cápsulas

Batidora

130 g de harina+ 20 g maicena+8 g de polvo de hornear+ 10 g de cacao en polvo

120 de yogur o Kefir+ 10 g de vinagre de vino blanco (mezclar antes de empezar a preparar los cipcakes)

150 g de azúcar moreno

1 huevo entero

70 g de mantequilla

Colorante Extra Red en gel hasta el color deseado

Esencia vainilla a gusto

Elaboración

En la batidora echar el azúcar y la mantequilla batiendo hasta quedar muy cremoso

Añadir el huevo batiendo hasta incorporar bien a la masa

Echar el yogur o kefir con vinagre

Seguir batiendo  hasta incorporarse todo

Juntar los ingredientes secos previamente tamizados

Apagar la batidora y añadir el colorante y la vainilla

Deberá quedar un color de rojo oscuro

Echar la masa a las cápsulas de papel y hornear a 165 grados C por aproximadamente 20 minutos  ( tiempo y temperatura  dependerán del horno)

Dejar enfriar completamente para decorar con la crema:

Nata con crema de queso

120 g de nata

120 g de queso cremoso tipo philadelphia

Esencia vainilla a gusto

Mezclar los ingredientes y llevar a la batidora para montar. Echar la vainilla al final

Decorar cada cupcake con boquilla 1 M o 2 D y frutos rojos a vuestro gusto

*imagen ilustrativa freepick.com