LOS HELADOS : VERDADEROS PLACERES DULCES

Los helados son  sin duda  una manera estupenda de refrescarse en los días  de calor  intenso como son los de verano. Un verdadero placer  tomar un delicioso helado de frutas  o  bien un helado  cremoso ; sea como sea  es un momento casi mágico estar frente a una gran copa de helado  y saborearla   a cada bocado ¿verdad?

Pues que si que  podemos preparar esta delicia en casa. Si tenemos  una máquina  para esto , mejor, pero si no, hay algunos trucos  con los ingredientes básicos de una receta de helado y que funcionan muy bien cuando  preparamos   helados sin este aparato doméstico.

1. la cantidad de materia grasa ayudará   en el grado de cremosidad del helado. Puede que sea la nata, las yemas de huevo, el yogurt, o la leche entera. Estos ingredientes son fundamentales para obtener un helado cremoso.
2. la cantidad de azúcar  de la misma manera es responsable  por la textura y la cremosidad del helado, cuanto más azúcar si añada a la  receta elegida, más cremoso quedará.
3. la adición de un poquito de miel a la receta pues es un anticongelante natural, o el alcohol  (no más de 20% del total  de ingredientes de la receta)  pues es también un poderoso anticongelante.
4. la adición del azúcar invertido ( se somete la sacarosa  a un proceso de hidrólisis mediante el que las moléculas de sacarosa se separan en moléculas de glucosa y fructosa. ) que evita que  el helado se cristalice
5. la introducción del aire  a la mezcla de ingredientes  de la receta , por este motivo es imprescindible batir la mezcla de manera firme e constante. Si no tenéis  una heladera (máquina) lo ideal es congelar la mezcla y batir  por lo menos 4 veces hasta que quede muy cremosa                                                                                                                                                                                                   ¿Hay algún postre  más delicioso y refrescante en verano   que un buen  helado?  Y si  es una Tarta de helado..todavía mejor no?  DULCE MADRID  te ofrece la oportunidad de aprender hacer  Tartas  hechas con helados caseros en un  Curso espectacular  con  su Chef pastelera  el día 1 de julio  y  te  ofrece un pequeño regalo si te inscribes hasta el día 21 de junio. TARTA MARGARITA Y TARTA SENSACIÓN    ¡No te lo pierdas…inscribete ya!