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SAN JUAN : JUNIO MES DE FIESTAS EN BRASIL

Junio es un mes de fiestas populares  por todo territorio brasileño de norte a sur. Son fiestas tradicionales  caracterizadas por grandes hogueras, bailes típicos, pequeñas banderitas  de colores, mucha comida y alegría.  Estas fiestas se las llevaron los portugueses  desde Europa cuando llegaron a Brasil , pues que desde siglos  eran las fiestas populares  semejantes que ocurrían  en el solstício de verano  cuando se  celebraban las cosechas. Por esta razón,  las Fiestas Juninas  ocurren  en su mayoría al aire libre aún que en Brasil sea casi invierno en junio con  las temperaturas más bajas. Pero  reina la alegría  en todos los pueblos y ciudades de Brasil que  viven con mucha intensidad estos festejos  de junio.   Junio en Brasil es la época de la cosecha del Maíz, por esta razón muchas preparaciones para estas fiestas son hechas con este ingrediente.  Como pastelera,  es inevitable que yo tenga  una mirada gastronómica sobre  todas las fechas, así que resalto la diversidad de dulces  que podemos saborear en estas Fiestas además de las Palomitas, que son la estrella en estas fechas : El quindin (dulce de huevos, coco y azúcar) Pamonha (dulce de maíz blando y azúcar) Bolo de fubá (bizcocho de maíz amarillo) Pé-de-moleque (dulce de cacauete y azúcar) Canjica (maíz blanco cocido en leche de coco y canela) Paçoca (dulce de cacauete) Arroz doce (arroz con leche) y la bebida tradicional el “Quentão” hecho con aguardiente de caña, especias , cáscaras de cítricos y azúcar quemado.

Bizcocho de maíz (Bolo de fubá)

Mesa de dulces típicos de las Fiestas Juninas

Comments

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