Nivel 2
La importancia de los clásicos. Red Velvet y Selva Negra. ¿Las conoces?
En el nivel 2 pasaremos por dos clásicos de la repostería mundial: Tarta Selva negra y Tarta Red Velvet.
Traemos los clásicos para nivel 2 pues ya pasamos por los bizcochos, relleno e decoraciones más básicas en nivel 1 y ahora damos un paso más. Avanzamos en los conocimientos, técnicas y métodos con estas dos preparaciones especiales pues los clásicos son eternos y siempre fuente de inspiración además de un éxito de ventas super seguro.
¿Qué aprenderé?
Nivel 2
Antes de iniciar a preparar las recetas de manera práctica, es importante comprender todo lo que hacemos y también porque lo hacemos en la preparación de tartas, postres y dulces. La repostería es casi una ciencia exacta que necesita métodos y técnicas precisas.
LOS BIZCOCHOS
La técnica de genoise, una masa de característica estructurada, jugosa y profundo sabor a chocolate. La técnica de bizcocho cremoso de grasa líquida, masa aterciopelada con ligero sabor a chocolate, coloración de rojo granate y un aroma único y característico.
LAS DECORACIONES
Las dos tartas llevan decoraciones exclusivas y con un toque de modernidad. Aprenderemos: Manga pastelera con boquilla 1M. Decoraciones en placas de chocolate negro. Manga pastelera boquilla 4B. Decoraciones con montaje de frutos rojos.
Los Rellenos
Técnica y método de hacer trufa blanca
*Siempre que se habla en trufa se habla en adicción de un licor (en este caso licor de Cerezas).Técnica y método de hacer Buttercream Ermine.
*Buttercream a base de mezcla láctea
Y MÁS...
Dos bonus en formato de videos aulas donde aprenderás como preparar la Buttercream Ermine y también como trabajar con gelatina y sus diferentes tipos.
Reseñas
Preguntas Frecuentes
La formación completa de Escuela de tartas tiene cuatro niveles con dos clases en cada nivel, tú los podrás hacerlo a tu ritmo adonde estés.
Cada nivel es formado por dos clases.
Nivel 2 está compuesto por dos clases con duración aproximada de 30 minutos cada clase.
Tan pronto adquieras el curso Nivel 2 y empieces la primera clase tendrás soporte por medio de un grupo exclusivo de Whatsapp por un período de tres meses.
